In unserer Forellenzucht Auemühle im Südharz produzieren wir unter ganzjährig optimalen Wasserbedingungen Regenbogenforellen und Saiblinge. Das Wasser kommt direkt aus dem Nationalpark Harz. Die Jungfische (Brut) bekommen wir aus Betrieben, die auf die Vermehrung von Forellen und Saiblingen spezialisiert sind.
Während der Aufzuchtperiode werden die Forellen täglich bedarfsgerecht gefüttert, bis sie die gewünschte Größe erreicht haben.
Einen großen Teil unserer produzierten Fische vermarkten wir selbst in unserer Räucherei, auf den regionalen Märkten und an unserem Angelsee. Einen weiteren Teil verkaufen wir an andere Fischzüchter und an Angelvereine.
Die Stromversorgung des Betriebes ist abgedeckt durch eine betriebseigene Wasserkraftturbine. Damit leisten wir einen wichtigen Beitrag zur nachhaltigen Produktion unserer Fische.